双重蓝莓戚风蛋糕

低筋粉35克鸡蛋2个细砂糖25克玉米油15克蓝莓果酱30克牛奶30克冷冻蓝莓果粒50克

步骤1:准备用料：低筋粉35克，鸡蛋2个，细砂糖25克，玉米油15克，蓝莓果酱30克，牛奶30克，冷冻蓝莓果粒50克。

步骤2:将牛奶和蓝莓果酱倒入大碗，充分搅拌匀，使果酱团块散开。

步骤3:加入玉米油，搅拌均匀。

步骤4:筛入低筋粉，拌成均匀的稠糊。

步骤5:加入蛋黄，拌成均匀糊状。

步骤6:留少许冷冻蓝莓果粒最后使用，再将其余的蓝莓倒入面糊中，

步骤7:拌匀，备用。

步骤8:将几滴柠檬汁/白醋加入蛋白中，搅打成鱼眼泡，再分三次加入白糖打发。

步骤9:成为带小弯勾的湿性发泡状态。

步骤10:取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

步骤11:倒回蛋白中，

步骤12:翻拌成均匀的蛋糕糊。

步骤13:倒入6寸活底圆模中，磕平表面，震出大泡。

步骤14:将剩下的蓝莓颗粒撒在表面，

步骤15:用筷子稍微划拉一下，让蓝莓颗粒半隐在面糊中。

步骤16:放入预热好的烤箱，中层，上下火150度，烤约35-40分钟。

步骤17:出炉后立即倒扣，

步骤18:彻底晾凉后翻面，

步骤19:脱模，

步骤20:切块。

步骤21:切开的刹那，最是叫人惊奇，一个个孔洞中嵌着一颗颗蓝莓，孔洞很大，而蓝莓很小，

步骤22:好像是大孔奶酪的样子。味道还不错，酸甜的味道，很是松软。。。。

没有蓝莓果酱可以用其他果酱或白砂糖代替，用量需酌情调整。

冷冻蓝莓果粒可以用新鲜蓝莓代替。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。