素食千层面

2汤匙橄榄油，1又1/2杯洋葱，3汤匙大蒜，4（430ml）罐头炖西红柿，1/3杯番茄酱，1/2杯新鲜罗勒，1/2杯欧芹，1茶匙盐，1茶匙黑胡椒，1（460克）包装宽面条，900克老豆腐，2汤匙大蒜，1/4杯新鲜罗勒，1/4杯欧芹，1/2茶匙盐，黑胡椒调味，3（300ml）包装冷冻菠菜

1.清洗干净洋葱，去皮后切碎备用。

2.清洗干净大蒜，去皮后取几瓣，切碎。

3.将新鲜罗勒叶，欧芹清洗干净后，切碎后备用

4.将冷冻菠菜打开包装，倒出后解冻，并沥干水分。

5.黑胡椒粉可以用黑胡椒粒研磨成粉，备用。

6.先做酱汁：将橄榄油倒入到一个又大又重的平底锅里，用中火加热，然后把洋葱放入平底锅，炒5分钟左右，直到洋葱变软。加入碎大蒜，再煮5分钟左右。加入西红柿、番茄酱、罗勒和欧芹，搅拌均匀后降低火力，改用低火，盖上盖子，继续焖调味汁焖1小时左右，然后加入适量盐和胡椒粉调味。

7.准备调味汁的时候，准备一个大锅，装足够的水，放上适量的盐，煮沸后，加入宽面条继续煮9分钟，直至水再次沸腾，捞出面条，沥干水分。

8.预热烤箱至200摄氏度。

9.把豆腐块放在一个大碗里，依次加入大蒜、罗勒和欧芹，加入盐和胡椒粉，用手指把豆腐块压碎，并搅拌均匀，使得混合物充分混合。

10.组装宽面条：在8X10寸的砂锅底部铺上一层西红柿酱汁，大概一杯左右的份量，在上面放上一层宽面条，在面条上撒三分之一的豆腐混合物，再均匀地撒上冷冻菠菜。接下来，在豆腐上舀上1.5杯西红柿酱汁，再在上面铺上一层面条。然后把另外1/3的豆腐混合物洒在面条上，然后在豆腐上面再放上1.5杯西红柿酱汁，最后在酱汁上再放一层面条，在面条上放上最后三分之一的豆腐，然后把剩下的番茄酱随意浇洒在砂锅里。

11.用箔盖住锅盖，放入预热好的烤箱中烘烤30分钟左右。取出后，略微冷却一分钟左右，趁热食用。