意式大麦烩饭

1茶匙植物油，2个胡萝卜，1个西葫芦，3个小黄瓜，，4又1/2杯鸡肉汤，1茶匙植物油，1小洋葱，2茶匙蒜末，1茶匙百里香干，1杯珍珠大麦，2汤匙黄油（可选），1/2杯帕玛森芝士、盐和新鲜黑胡椒

1.将胡萝卜，西葫芦，小黄瓜分别清洗干净后，切丁备用。

2.将洋葱清洗干净后，切丁备用。

3.大蒜去皮之后，取两瓣，切碎后再研磨成碎末，准备2茶匙的量，备用

4.将帕玛森芝士磨碎，将黑胡椒粒研磨成粉末，备用。

5.准备一份鸡汤，鸡拔毛去皮，去掉内脏，直接用水炖汤，有必要的话，加入姜片，料酒一颗红枣，适量盐或者其他调味品，用大火煮开后，改文火炖几个小时。

6.取一个大锅，倒入1茶匙植物油，用中火加热，放入胡萝卜丁，煎炒大约2到3分钟左右，然后加入西葫芦丁和黄瓜丁，继续炒大约5至10分钟左右，或者直到西葫芦丁和南瓜丁变软。

7.如果鸡汤是隔夜的，那么将鸡汤倒入一个大的平底锅中用中火加热，鸡汤热后，改用文火继续煨，确保鸡汤是温热的，如果是新准备的鸡汤，则记住保温。

8.再拿一个大锅，倒入将1茶匙植物油用中火加热，放入洋葱丁翻炒大约10分钟，直至洋葱略带褐色并变软，加入蒜末和百里香，继续炒1至2分钟，直至香气四溢，加入大麦，继续烹煮大约2至3分钟，大麦表面略微焦化。

9.往锅中倒入2杯温鸡汤，用低火继续煨汤5到10分钟，偶尔搅拌一下，直到被完全吸收，继续往锅里加入剩余的肉汤，每次1/2杯，当肉汤被充分吸收之后即可倒入，直到大麦变软，这个过程大概会持续15-20分钟。然后再倒入胡萝卜西葫芦南瓜混合物，黄油和帕玛森芝士，搅拌1-2分钟，直到芝士融化，最后加入适量盐和黑胡椒调味。