用料

黑芝麻250g大米150g核桃适量冰糖适量水适量

核桃芝麻糊的做法

步骤1:核桃敲开，取出核桃仁，小火炒香。

步骤2:黑芝麻小火炒香。

步骤3:把炒好的黑芝麻和核桃仁倒入石臼，研磨成碎。

步骤4:加入提前泡好的大米和适量的水开始磨芝麻糊。

步骤5:手拿着木棍，在石磨中画圈把米磨碎，时不时加入适量的水调整浓稠度。

步骤6:磨好的芝麻糊放入锅中，加入适量水，一边搅动一边小火加热，防止糊底。

步骤7:煮到芝麻糊沸腾、开始浓稠，加入冰糖煮化就可以了。

步骤8:手工芝麻糊完成！

小贴士

/研磨/

制作芝麻糊等需要研磨的甜品，可以使用视频中的石臼，没有的小伙伴可以用搅拌机代替。

/加热/

芝麻糊煮糊了会发苦。因此煮制芝麻糊的时候需要全程小火或中小火，且要一直搅拌，防止糊底。

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