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用料
雁门清高荞麦粉250克面粉250克泰国香米500克虾250克玉米粒青豆青椒红萝卜木耳葱油盐蚝油
荞麦虾仁烧麦的做法
步骤1:荞麦粉和小麦粉1:1，面和成擀面条的软硬就可以（荞面有点粗，多醒一会，多揉几遍比较光滑）；
步骤2:虾去皮去虾线，木耳泡发后切成小丁，泰国香米蒸熟放凉备用；
步骤3:青椒、胡萝卜、葱切成小丁，备用；
步骤4:锅里加少许油烧热，先放入葱炒出香味，加入虾、蔬菜，稍微炒变色，然后放入蒸好的香米、盐、蚝油拌匀即可，炒7成熟就可以了，虾仁炒饭放凉备用；
步骤5:醒好的荞麦面，像饺子皮一样，擀成饺子皮的形状，把虾仁炒饭包入荞麦皮中，收口，顶上露出炒饭；
步骤6:水烧开，把烧麦放入蒸锅，中火蒸15分钟；香喷喷的荞麦虾仁烧麦出锅啦！