重阳糕

红枣、坚果、蔓越莓、芝麻适量糖桂花、红豆沙适量糯米粉250g粘米粉250g水240g糖50g

步骤1:糯米粉、粘米粉、糖倒入碗中搅匀，一边加水一边搅拌。

步骤2:把结块的粉团，用手搓散。

步骤3:用筛网过筛。

步骤4:模具刷上油防粘。

步骤5:把过筛后松散的糕粉放入模具的一半高度，用勺子铺平。

步骤6:上锅蒸5-10分钟定型。

步骤7:取出米糕放入豆沙抹平整，放上糖桂花。

步骤8:最后铺上一层糕粉，模具的七分满即可。

步骤9:表面放上坚果、干果等，再放入锅中蒸20分钟。

步骤10:稍稍放凉后脱模即可。

步骤11:香甜软糯！

/糕粉/

1、加水后的糕粉应该是摸起来略微有点湿湿的，但不会粘手。

2、结块的粉团颗粒会有大有小，直接过筛会很难筛，所以要用手搓散，但不宜揉搓太久。

3、还没用上的糕粉建议用干净的湿布或保鲜膜盖好，防止水份挥发变得干燥。

/蒸制时间/

1、蒸制的时间视使用的模具大小和糕粉的厚度而定，模具越高或糕粉越厚，蒸制的时间就要相应地增加。

2、视频中的模具为4寸模具，大约可做5-6个小的重阳糕。