酱香土豆片

主料：长土豆3个、洋葱1/2个、香葱1根、蒜片5块。

调料：综合酱料3大匙。

一、土豆截面切薄片；

二、洋葱切块，香葱的葱白与葱绿分别斜刀切粒，蒜瓣切片；

三、土豆片煎成金黄色备用；

四、开锅，开大中火，锅热放适量菜油润锅，加入葱白和蒜片，爆香；

五、倒入综合酱3大匙，炒香，加洋葱块，拌炒至刚熟；

六、倒入煎过的土豆块，加热水约1/4杯，快速翻炒均匀翻炒动作要快，汁很快被吸干，尽量翻拌至每片土豆都被裹上汁时，撒上葱花，翻炒几下即可出锅享用。

混合酱汁的做法：

用一干净有盖玻璃瓶，用高度酒在内擦一遍，干爽后在内倒入海鲜酱2大匙、柱侯酱2大匙、甜面酱2大匙、蚝油2大匙、照烧汁2大匙、生抽2大匙二锅头或高度油1大匙，搅拌均匀即可，平时可放在冰箱保存。到做红烧菜时直接下料，不用再调和，菜的味道变得醇厚，酱香味浓郁，做红烧菜特别方便。

不备综合酱汁也不打紧，可以放些以上列出酱料的其中一味或多味，总之就是让土豆上味道罢了。