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用料
原材料：牛肉约250克，冲菜末1杯，葱花适量。
调料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，糖1/3小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻油1小匙。
隔水蒸冲菜牛肉饼的做法
一、将冲菜隔夜用温水浸泡，然后切成末；
二、牛肉先切片，再切条，然后切成细细的粒，再剁碎；
三、牛肉放调料，盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，糖1/3大匙，玉米淀粉1/2大匙，抓均匀；
四、加入冲菜再抓均匀；
五、把混合后的材料放入一碟，铺平，再用筷子在饼上面插洞，好让肉饼容易熟，锅盖平的倒汗水滴入食物的可以用厨房耐高温薄膜纸包住碟子，放入沸水锅隔水蒸约15-18分钟，出锅后均匀的撒上麻油约1小匙，再撒葱花适量，一级棒的下饭菜呀，嘎嘎嘎。
小贴士
一、粤式原始的牛肉饼是用刀剁的，有些人为方便和快捷用绞肉机，不是不可以，但口感不及原始的做法，对于初学者啰嗦一下，千万不要用食物料理机BLENDER打哦。
二、在调味时要充分考虑到冲菜的咸度，各种牌子的咸度也不同，虽然浸泡过，但本身还是有咸味的，泡好切粒后不妨试试味道，再酌情决定精盐或生抽的用量。