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巧克力沙布列

为您提供巧克力沙布列的菜谱,包括巧克力沙布列的做法,巧克力沙布列的做法步骤,巧克力沙布列怎么做好吃等详细内容。

用料

奶油190公克,细砂糖100公克,盐1公克,蛋白50公克,可可粉15公克,低筋面粉200公克,甘那许巧克力酱适量

巧克力沙布列的做法

1.奶油软化后,加入细砂糖、盐,一起打发至变白,再分次加入蛋白拌匀,续加入已过筛的可可粉及低筋面粉,搅拌至均匀。

2.将平口花嘴放入挤花袋中,装入作法1面煳,在烤盘上挤出直径约4公分的螺旋状(重复此作法,至面煳挤完为止),需注意挤出的面煳大小、间格距离要一致,否则受热程度会不均。

3.入炉烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙约20分钟,至酥松状取出,待凉后中间挤入甘那许巧克力酱,将两片饼干重叠即可。


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