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用料
糯玉米粒300克，面粉150克，水50克，鸡蛋1个，泡打粉7克，糖70克
糯玉米蒸发糕的做法
将糯玉米，鸡蛋，糖倒入料理机中，搅打成细腻浓浆，面粉和泡打粉混合，筛入玉米浆中，拌匀，加入清水，调成能流动的稠厚面煳。装入马芬杯中，七八分满，放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15分钟左右，熟透出锅，立即脱模晾凉。
小贴士
糖的用量可根据自己口味酌情增减。
玉米与面粉的比例也可根据自己想要的口感酌情调整。
蒸制时间需根据发糕数量大小酌情增减。
蒸好后的发糕需立即出锅并脱模，以免被水汽洇湿，影响品相和口感。