用料

五花肉——700公克

蒜——2颗

洋葱——1颗

米酒——少许

红糟——100公克

超简易版红糟肉的做法

1.用五花肉比较恰当。五花肉切成1.5～2公分厚的长方块，加两颗蒜（打成蒜末）、一点米酒和100公克的红糟揉匀腌着。

2.锅具使用砂锅、陶锅或厚一点的金属锅都行。锅内下洋葱切成四瓣、倒入腌好的肉，再加水使刚好淹过肉片。

3.烧开、试味调味（因各家红糟口味成色不同），后上盖转中小火续炖约50～60分（期间须掀盖翻动，使不黏锅），检查肉的软度满意了，即可完成。

这算简易型做法，比较讲究的做法还要先将肉和红麴都炒过再入锅炖煮以增香，是否有必要就看自己的喜爱啰！

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