用料

高筋面粉200g速发酵母g无盐奶油30g可可粉13g砂糖33g牛奶135cc盐4g

可可牛奶餐包的做法

步骤1:所有材料放入面包机,完成基础发酵

步骤2:用拳头排出空气,分割成四等份,滚圆,收口在下,静置15分钟待中间发酵

步骤3:将面团杆开,翻面,杆成圆片状

步骤4:由下而上卷压成橄榄型

步骤5:封口捏紧(必要时沾水,收口封紧,避免发酵变大后爆开)

步骤6:封口朝下,表面刷上一层水,移入烤箱进行最后发酵,约60分

步骤7:面团取出,表面撒上适量面粉做装饰,用剪刀剪出花纹

步骤8:烤箱180度,预热10分钟,烤20分

步骤9:取出移至烤架上放凉即完成

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