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用料
猪里肌肉2片洋葱1/2马铃薯(小)3个红萝卜(小）1条油适量蛋1个
咖哩猪排饭的做法
步骤1:将洋葱切成段，红萝卜切成小块，马铃薯切成大块接着热油锅并开始炒洋葱，待洋葱香味被炒出来后，放入红萝卜和马铃薯入炒
步骤2:倒水入锅中(水量须盖过食材)，待水滚后，开小火并盖上锅盖继续闷煮约25分钟
步骤3:在等待咖哩闷煮的时候，可以开始处理猪排将猪排带筋的部分用刀划断，并用刀背稍微拍打两面的肉，最后撒上盐和胡椒粉，放置约5到10分钟
步骤4:将蛋打散于碗中，并将猪排依序先沾裹一层薄薄的面粉、均匀的蛋液，最后撒上面包粉，并用手按压面包粉于猪排上，使其紧实的附着
步骤5:开中火入油锅炸，直到猪排两面皆呈现金黄色，即可捞起并切片备用
步骤6:另一旁的咖哩锅闷煮的差不多的时候，可以开始放入咖哩块并持续搅拌锅中，直到咖哩块都溶解，最后关火盖上锅盖，让咖哩更入味
步骤7:最后可以再煎个蛋，将饭与咖哩盛盘并稍微做装饰可即完成