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用料
蛋黄(可生食蛋)2颗白砂糖50G低筋面粉20G牛奶200cc鲜奶油250cc
卡士达酱的做法
步骤1:取一个可以加热的锅子,里面放入2颗蛋黄,白砂糖
步骤2:使用手动打蛋器,将蛋黄及白砂糖搅拌均匀
步骤3:加入面粉,搅拌均匀
步骤4:分3次将牛奶加入⚠️一次加入搅拌均匀至顺滑才可以加入下一次⚠️
步骤5:放瓦斯炉上小火加热,边加热边搅拌需要从头到尾一直搅拌
步骤6:搅拌至照片这样黏稠状即可
步骤7:放盆里,保鲜膜贴在卡士达酱上,放入冰箱冷藏⚠️为什么要贴著放冰箱?因为温度降下来会有水气,如果贴著酱水气会少很多⚠️
步骤8:等待酱冷却后,准备鲜奶油,使用电动打蛋器打至8分即可
步骤9:鲜奶油分3次加入冷却好的卡士达酱内~每次加入请好好按压拌匀,再加入下一次