用料

凤梨(做凤梨碗用)选择性一颗,凤梨肉约1/3颗,去壳虾仁150g,洋葱末1/2颗,咖哩粉两大匙,椰奶三大匙,培根(切小块)三片,鸡蛋两颗,青豆仁一小把,白饭(冷饭)三碗,盐巴适量

凤梨虾仁炒饭的做法

1、炒锅热锅不放油，干煎凤梨，到凤梨表面不出水，闻到凤梨香即可盛起备用。

2、锅中放少许油，先把虾仁炒熟盛起备用。

3、煎香培根逼出油，之后放入洋葱炒到变透明，加入咖哩粉及椰奶一起炒香。放入白饭拌炒均匀，将饭稍微拨到锅子一边，直接下蛋液，一起拌炒。再加青豆仁与炒过的凤梨与虾仁拌炒，最后少许盐巴调味即可起锅，装入凤梨盅。

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