培根蘑菇马玲薯咸派

18cm圆形活动模1个巴西里或萝勒少许

步骤1:帕马森起司蘑成粉状备用；马玲薯洗净；烤具内部均匀抹上橄榄油，亦可以在底部垫一张烘焙纸更容易脱模。

步骤2:马玲薯去皮后切片再切丝；接着用流动的水清洗，去除马玲薯丝表面的淀粉，洗2-3次后，沥干即可。

步骤3:放入盐及胡椒粉拌炒均匀；

步骤4:炒到马玲薯略软，关火、拌入帕马森起司粉；

步骤5:烤箱预热到200度；将马玲薯铺进烤模中，用汤匙压紧，入烤箱烤15分钟；

步骤6:烤马玲薯时，准备内馅的料；

步骤7:培根切条状；洋葱一半切片、一半切丁；蘑菇切片；小蕃茄对切；

步骤8:两颗蛋加入牛奶与鲜奶油后，倒入帕马森起司粉和1/2茶匙的盐及少许黑胡椒粉打散拌匀；

步骤9:炒锅不放油，铺入培根，小火煎到培根出油；

步骤10:加入洋葱和蘑菇，大火快炒，并用1/4茶匙的盐和少许黑胡椒粉调味拌匀离火；

步骤11:此时马玲薯已烤好，可以看到周围已略呈金黄；

步骤12:倒入炒好的培根和蘑菇舖底，周围摆上小蕃茄；

步骤13:倒入蛋奶液，并于中间铺上洋葱片（此时奶蛋液约只到马玲薯的一半多一点的高度），入烤箱调170度，烤20分钟；接着关下火用上火续烤3分钟即可。

步骤14:烤好后取出，用矽胶刮刀延模具刮一圈，让马玲薯墙能与烤具分开；可以看到烤好的内馅高度已到约马玲薯的8成满。

步骤15:放一个罐子在桌面，将烤具放罐子上面，轻转并将烤具下压，便可脱模；

步骤16:脱模后，摆上用冷开水洗净并擦干的萝勒做装饰即可。