用料

猪绞肉500g茄子2条蒜头2颗葱花适量辣椒1条

茄子镶肉手工菜的做法

步骤1:将醃料放入绞肉加入蒜头

步骤2:均匀搅拌后放10分钟，准备茄子

步骤3:切蝴蝶刀，（一刀不断一刀断）一段大约7、8公分

步骤4:镶入刚醃好的肉，刚好就好，不然很容易爆开

步骤5:准备浓稠的太白粉水，在开口处沾一下（像包水饺一样）

步骤6:准备ㄧ油锅肉朝下先煎，中小火

步骤7:差不多熟了就可以翻面，准备烧茄子

步骤8:将调味料放入后加入葱花辣椒，小火煮到滚即可

步骤9:上桌

---

---