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用料
全蛋1颗,蛋黄2颗,砂糖65g,低筋面粉90g,香草精1滴,糖粉适量
小西点牛粒的做法
1、烤箱先预热上下火200度C。
2、将全蛋和蛋黄一起放入盆中隔水加热到40度C后，再开始用电动搅拌器打发，砂糖于打发时分两次加入，要一直打到蛋液滴落时能成型写8字。
3、将过筛低筋面粉加入蛋液中，并加入一滴香草精，然后用橡胶刮刀切拌到看不到粉状，面煳完成。
4、烤盘上铺好烤盘纸，将拌好的面煳加入挤花袋中，搭配直径1cm内的圆型花嘴，将花嘴对准一圆心挤出面煳，面煳就会以此圆心渐渐向外扩散，结束时划一小圆收尾。
5、将着将糖粉筛在面煳上，要确保面煳上都有平均地筛上糖粉，挤好整盘面煳后就可送进烤箱，放在中层烤6-7分钟左右，即可出炉放凉。
6、等待烤好牛粒的时候，可以一边来做奶油霜，将放在室温一段时间已软化的奶油，加入砂糖并用打蛋器搅拌到霜状即可。
7、牛粒出炉放凉后，将牛粒上的糖粉用刷子刷掉，把大小比较相近的牛粒配对，并抹上奶油霜，牛粒完成！