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用料
面线1人份鸡蛋1颗姜末1匙麻油1大匙米酒1小匙
麻油面线煎的做法
步骤1:滚水下面线煮软煮熟，煮约1分半左右。
步骤2:捞起备用。
步骤3:小火麻油爆香姜末，姜末可放分散一点。
步骤4:面线放入锅中，尽量舖平，中小火慢煎，可用锅铲压一下。
步骤5:底下那面快煎好时，蛋打匀淋上去，上方可淋1小匙米酒比较香，等待一下子蛋稍微凝固。
步骤6:翻面煎。只翻一次，不一直翻动，否则面线易散开，所以要等一面确实煎好才翻面继续煎。
步骤7:两面煎得酥脆金黄即可盛盘。
步骤8:淋一点酱油膏搭配享用。