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用料
法国面粉300g无糖可可粉15g汤种100g糖50g盐5g干酵母4g鸡蛋1颗牛奶70~80g无盐奶油30g
巧克力波萝面包的做法
步骤1:先制作汤种，水+面粉，小火煮至浓稠，熄火放凉备用。
步骤2:将所有材料（除无盐奶油外）+汤种，放入搅拌缸，搅打光滑后加入无盐奶油，持续搅打至产生薄膜，初发2倍大（约1小时）。
步骤3:等待发酵时可以制作波萝皮，将无盐奶油放软后，加入所有材料，搅拌均匀，可搓成柱型，方便分割，放进冰箱冷藏至少30分钟以上。
步骤4:取出面团，压出面团里的空气，分割70g/个，滚圆，休息10分钟。将波萝皮分割25g/个，把面团包入波萝皮里面，底部要捏紧。后发2倍大（约1小时）200度烤25分钟