用料

鲜虾20只猪肉碎一小块蛋两颗葱花少许辣椒少许盐少许太白粉少许

滑蛋虾仁的做法

步骤1:先下辣椒、白葱花、猪肉，等炒出香味后放入鲜虾煎至半熟。加入盐巴调味（留意虾子本身也有一点咸味），稍微拌炒后加半碗水煮滚。

步骤2:煮滚后倒入太白粉水，等待浓稠后用画圈的方式倒入蛋液，先不做搅拌。蛋白略微显色之后轻轻由锅边往内铲，避免黏锅，滑蛋逐渐成形即可加入剩下的葱花就完成囉～

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