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用料
小颗凤梨适量,盐多一些,白胡椒粉多一些
炒凤梨的做法
1、凤梨要选小颗，因凤梨心小，果肉不会太软，且买回来凤梨叶要向下放，这样二、三天后的凤梨酸味会平均，会释放出凤梨香味和甜味，会更好吃。
2、凤梨切两半，一半再切八片，一片再切小丁，切完后凤梨心会变薄，果肉会稍厚一些，因凤梨酵素藏在凤梨心内，心丢掉可惜。
3、多一些油下锅，放凤梨中小火去炒出香味，加盐、白胡椒粉拌匀一会，转小火加盖去闷，闷二分钟左右会出水，适味道即可。
4、煮好的凤梨只有一点点酸味，可放冰箱冷藏当凉拌菜。