法式咸派

低筋面粉140g无盐奶油70g蛋黄液35ml冰水20ml糖3g盐1g

步骤1:派皮材料要放冰箱保持低温。蔬菜洗净切条状。

步骤2:2-1将面粉过筛。2-2加入切小块状的奶油跟糖,盐稍微切拌，把奶油切成小块状。2-3再加入蛋黄液及冰水。2-4用手搓至屑屑状，注意手温尽量保持低温，此时会感觉很乾，不用担心，是因为奶油尚未融化，奶油保持低温，烤出来才酥脆。

步骤3:3-1用手掌轻推至颜色均匀，无面粉颗粒，勿用力推揉，会出筋哦！3-2用保鲜膜包好，稍微拍平，放冰箱30分钟后，取出杆平至0.2~0.3cm厚度。不要杆太久，奶油溶化，派皮太软会不好操作。

步骤4:将杆好的派皮卷在杆面棍上，再放至模具中摊开，动作要快，奶油融化会使派皮过软，将派皮贴合模具，多余的派皮用刮刀切掉，并在底部用叉子戳洞，防止烤时膨胀，暂放置冰箱保持低温。预热烤箱170度10分钟后，从冰箱取出派皮（中间可放烘焙豆，防止膨胀），入烤箱烤180度10分。

步骤5:5-1锅子放油炒香洋葱，放入绿花椰菜，香菇，甜椒拌炒，放适量盐与黑胡椒调味。5-2台酒白酱义大利泡面面体稍微过热水，与蔬菜拌匀备用。

步骤6:6-1将馅料填入烤好的派皮中。6-2将台酒义大利泡面的调理包与鸡蛋，牛奶拌匀，6-3蛋液倒入派皮内约9分满。也可另再加动物鲜奶油，因已使用有调味的白酱帕式达就取代了。

步骤7:表面淋上台酒白酒酒包及洒上起士丝，入烤箱上下火180度烤35分钟，视各家烤箱效能调整。

步骤8:筷子戳进中间，筷子不沾粘，无汁液流出，即是熟了。出炉稍放凉较好切，切片即可享用。

步骤9:点心制作:9-1将牛奶加热但不煮滚，加入台酒白酱汤包粉两匙与糖调匀，待稍凉拌入鸡蛋，9-2烤盘中摆上切好的吐司。9-3蛋奶液倒入吐司中，淹盖过吐司，进烤箱烤170度30分。

步骤10:完成两样餐点主餐:台酒意想不到法式咸派点心:台酒意想不到奶香咸布丁

步骤11:美味时刻及时享用。

步骤12:完成。