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用料
面包专用粉250g细砂糖45g盐5g即发干酵母3g动作性鲜奶油95g水100g
韭菜蛋面包的做法
步骤1:将材料揉至面团成团，后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜
步骤2:在室温下进行基本发酵，时间约60分钟。可以在面团表面盖上保鲜膜防止干皮喔！(将面团表面喷点水、盖湿布或是保鲜膜防止表面干皮)
步骤3:将面团平均分割成10颗，每颗重量约50g。
步骤4:面团依序进行滚圆，滚圆完的面团放在烤盘上松弛20分钟
步骤5:将面团稍微拍平，包入韮菜炒蛋内馅25g，面团收口朝下放置于烤盘。在35度C温暖环境面团最后发酵约50分钟(面团发至2倍大)
步骤6:入炉前装饰:面团表面刷全蛋液，面团中央剪十字开口，洒上乳酪丝5~6g、最后再洒上白芝麻。
步骤7:入炉烤焙，烤箱上下火设定210/190℃烤约9~10分钟。出炉﹗﹗外Q软内咸香的韭菜蛋面包美味上桌。