班尼迪克蛋

英式松饼1个火腿两片芝士两片鸡蛋1个

步骤1:先将英式松饼一开二，用牛油稍煎或入多士炉稍烘成多士。将火腿煎香芝士放在松饼上，再放上火腿

步骤2:水波蛋做法：①先大火煲滚热水，加入1汤匙米醋，鸡蛋打在小碗中，然后用大匙在热水中心打圈成旋涡，立即将蛋放入热水中心，转中小火，蛋白会慢慢将蛋黄包住，不要动，稍滚2分钟，小心用匙捞。

步骤3:将水波蛋放在火腿之上。荷兰汁做法：①先将牛油用热水座溶或放入微波炉加热成液体②准备一锅热水③将蛋黄放入耐热大碗内，加入盐、胡椒粉，座在一锅热水上。将蛋黄打散成淡黄色，再慢慢分次加入牛油液打匀成浆汁，加入柠檬汁拌匀即成

步骤4:将荷兰汁淋在水波蛋上成即，即时切开可见蛋黄是流心的。