超蓬松日式梳乎厘班戟

蛋黄1个蛋白2个砂糖1.5汤匙泡打粉1/4茶匙柠檬汁1/4茶匙低筋面粉（薄力粉）2汤匙牛奶1汤匙牛油适量

步骤1:先将蛋白和蛋黄分开*我是作3人的份量，所以用了3个蛋黄，6个蛋白

步骤2:准备好所有材料

步骤3:将易洁镬温热，一直保持约150度。准备大碗冰加水，作打蛋白时备用。将蛋黄与砂糖、牛奶、低筋面粉、泡打粉混合

步骤4:1.将蛋白加入柠檬汁，座在冰水上，电动打蛋器最初以高速打发，蛋白稍凝固，以低速继续打发直至企身为止，但注意不要过份打发，会令蛋白分离。2.将少许蛋白放入蛋黄粉浆中稍拌匀。3.再将步骤2全部倒入余下蛋白中以切割由底而上拌匀，约5-6次便够，不要过份搅拌。

步骤5:铁板或镬以150度烧溶牛油，倒入适量粉浆，烧约5分钟。再反转加盖烧约5分钟即成

步骤6:可筛上粉糖及淋上朱古力浆、碎果仁朱古力浆做法：①可可粉20克②砂糖60克③水50ml④粟粉1茶匙所有材料混合，用弱火煮约2分钟稍凝固关火，待稍冷却便可。