用料

五花肉350克姜5片米酒15克洋葱150克蒜头4瓣辣豆瓣酱30克酱油膏15克米酒15克甜面酱15克水30克糖5克蒜苗2支辣椒1支

回锅肉的做法

步骤1:备一锅水，放入五花肉、姜片、15克的米酒，盖上锅盖，汆烫15分钟去血水。

步骤2:将五花肉擦乾，切成0.5cm的肉片。

步骤3:备炒锅下油，将五花肉煎熟即取出。

步骤4:可采用原油续炒或是换新油的方式，下洋葱、蒜头、辣豆瓣酱，炒香。

步骤5:再加入酱油膏、米酒、甜面酱、水、糖，拌匀后加入刚刚煎熟的五花肉。

步骤6:拌炒让酱汁均匀裹上肉片，加入蒜苗、辣椒，再拌炒几下就可以起锅囉～

步骤7:开动～

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