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用料
高丽菜1/5颗红萝卜适量辣椒1条蒜头5瓣白醋0.7杯(米杯)水1杯(米杯）糖0.5杯(米杯)盐2茶匙
台式泡菜的做法
步骤1:将洗净的高丽菜撕碎并将红萝卜切丝后，一起放入盆中并洒上盐接着均匀搅拌，让高丽菜都充分接触到盐巴后，静待二小时等高丽菜脱水
步骤2:在等待高丽菜脱水的同时，可准备醃制的酱汁将白醋:水:糖以0.7:1:0.5的比例进行熬煮后，将酱汁放凉备用
步骤3:两小时后，将脱水的高丽菜用冷的白开水洗净并将水份沥干
步骤4:接着将切碎的蒜和辣椒一起放入盆中搅拌均匀
步骤5:拿出保鲜盒将高丽菜放入并淋上先前熬好的醃渍酱汁盖上保鲜盒的盖子并上下左右摇晃，让高丽菜都浸泡到酱汁
步骤6:接着放入冰箱，隔天即可享用(若不够䶢可再加入适量的盐巴做调味)