起司巧克力炸Pizza

高筋面粉135g水78g盐巴2g干酵母1g榛果巧克力酱适量马兹瑞拉起司适量糖粉/水果适量

步骤1:准备材料

步骤2:准备一个盆子,将面粉+水+盐巴先揉捏成团状(水:冰水)ps:揉面团模式可以使用搅拌机省力,因为刚好家中没买所以纯手工>>>

步骤3:等到面团成团状,再把干酵母粉一起揉进面团内

步骤4:再移出盆外,用推叠面团.揉捏面团.用手的力量去推展,使面团出筋,均匀混合

步骤5:再移出盆外,用推叠面团.揉捏面团.用手的力量去推展,使面团出筋,均匀混合

步骤6:揉至面团光滑不黏手,按下去有点弹性,可以上面盖一块湿布,可以松弛发酵1小时,

步骤7:隔日确认发酵状况,面团分成3等份,把面团滚圆,收口尽量在下面,用虎口慢慢把面团滚圆至表面光滑,再盖上湿布常温等待2-3小时,等待2次发酵(记得面团之间要留一些空间.避免面团会互相沾黏)

步骤8:二次发酵后面团会长大成原本的2倍大,移出盘子内,在工作台上洒上一点面粉,轻压和拉长面团,呈现扁平椭圆形,在面皮上涂上榛果巧克力酱,上方再放入马兹瑞拉起司丝对折收口

步骤9:面团对折收口,手捏著面团2端,呈现v字状

步骤10:准备小深锅,倒入油后中火把拿坡里起司巧克力炸Pizza炸至双面金黄

步骤11:一起油锅就准备厨房纸巾垫一下吸油,再洒一点点糖粉装饰

步骤12:有浓浓异国风味的拿坡里起司巧克力炸Pizza就ok囉~~趁热吃!烧呼呼~还有刊丝的起司对应着臻果巧克力酱~~有点甜咸的口味!很值得在家试试唷!!