用料

无盐奶油100克糖粉40克鸡蛋1个低筋面粉200克盐2克紫地瓜泥250克

紫地瓜一口酥的做法

步骤1:成品

步骤2:将奶油放至室温，用电动打蛋器打发至软身，然后下糖粉，拌匀。筛入面粉和盐，拌匀.再下鸡蛋，拌匀，用手堆成面团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个小时

步骤3:将面团分成5份，放在烘焙纸上，再在上面铺一张烘焙纸，然后擀成长形薄片(约1公分厚）在中间放上地瓜泥，然后卷起

步骤4:再切成小块，放在铺有烘焙纸的烤盘上，涂一层蛋液，用手指沾点蛋液，然后沾黑芝麻，再沾在一口酥上作装饰(*这步骤可省略）。放入已预热170度C烤箱，烤约25-30分钟，放在凉架上完全待凉后，放入密封盒存放

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