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用料
蛤蜊500克蒜头3瓣番茄120克柠檬汁1茶匙白酒80ml宽叶巴西里(或香菜)2茶匙柠檬角2块橄榄油4茶匙盐少许
番茄白酒蛤蜊的做法
步骤1:准备材料。蛤蜊洗净,放进盐水里吐沙。
步骤2:番茄切丁;蒜头切末;巴西里切碎。
步骤3:白酒先量好份量。
步骤4:铸铁烤盘中火加热,加油,把蒜末微微爆香。
步骤5:加入蛤蜊,翻炒几下。
步骤6:倒进白酒,加番茄丁,拌炒均匀。
步骤7:盖上锅盖,待看到蛤蜊壳打开(如用铸铁盖,待听到蛤蜊一一打开的声音便可开盖),便可开盖。
步骤8:洒盐,倒入柠檬汁拌匀,洒上巴西里便可起锅。
步骤9:上桌后放上柠檬角添香,可随意再挤上柠檬汁。
步骤10:原锅上桌热热的吃,别忘记准备一些欧式面包喔。
步骤11:胖胖的蛤蜊肉吸入蒜香、番茄汁、白酒及柠檬香,非常鲜美。
步骤12:这个海鲜味浓的汤汁沾面包真是非常搭配。
步骤13:整盘用手来吃吧,用蛤蜊壳挖番茄丁,嘴巴里充满著蔬菜甜与海洋咸鲜味。
步骤14:汤汁挖著喝特别好味道呢。
步骤15:完成。