用料

茄子1条猪绞肉70克蒜仁4瓣姜4片青葱1根米酒1大匙开水150cc辣豆瓣酱2大匙砂糖1匙橄榄油1大匙

香浓豆瓣鱼香茄子的做法

步骤1:将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!

步骤2:热锅后，倒入橄榄油。

步骤3:放入猪绞肉将肉炒至变白。

步骤4:加入辣豆瓣酱拌炒。

步骤5:放入姜末/蒜末/砂糖/米酒炒香。

步骤6:加入开水增加汤汁。

步骤7:如图

步骤8:放入茄子，盖上锅盖与汤汁持续煨煮出香气。

步骤9:期间也要将茄子翻面，让两面都能够煮到入味。

步骤10:撒上葱花拌炒均匀。

步骤11:再滚煮让茄子软烂些，一锅香浓入味的鱼香茄子就完成囉。

步骤12:上桌。

---

---