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提拉米苏
为您提供提拉米苏的菜谱，包括提拉米苏的做法,提拉米苏的做法步骤,提拉米苏怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋黄3颗细黄砂糖70g香草酱3g起司+鲜奶油各250g手指饼干8片卡鲁哇咖啡香甜酒50cc无糖可可粉适量
提拉米苏的做法
步骤1:材料集合~鸡蛋3颗(要放常温.我冰箱取出先泡水),糖我使用细二砂
步骤2:将鲜奶油250g全倒入盆中(小叮咛:鲜奶油要冰过的)
步骤3:因为我没有电动打蛋器,所以凭借着体力活儿~~大约手打了10分钟,大约打到滑顺柔软不流动
步骤4:在快速的快打10秒钟,鲜奶油会呈现比较硬挺感(记得不要打太久以免油水分离)
步骤5:把蛋放置常温后,在蛋白.蛋黄分离
步骤6:取3颗蛋黄加入细黄砂糖(主厨原本是搭配白砂糖),蛋黄+糖用打蛋器打发,状态是打到反白状(因为我用黄砂糖感觉比较不明显)
步骤7:在蛋黄盆中再把马斯卡碰起司倒入,一样打蛋器搅拌至无颗粒的状态
步骤8:再把香草酱或香草籽或是香草精倒入盆中(记得要放唷,这样成品比较不会有生蛋味)
步骤9:最后打发的鲜奶油混入刚刚打好的蛋黄起司酱,用刮刀由下往上的方式慢慢晃合均匀,要轻柔避免太用力打发的鲜奶油会消掉~~
步骤10:准备小浅盘倒入卡鲁哇咖啡香甜酒,将手指饼干双面沾湿即可,不要泡太久,避免太吃酒味还有饼干也会软化
步骤11:准备容器~~可以选玻璃的便当盒或是自己喜爱的容器,把奶油起司酱放入容器内,再上放一层沾酒的手指饼干,再上叠一层奶油起司酱,可以随自己喜好堆叠!
步骤12:(PS:可以桌上垫一块布,把装好料的容器敲一敲,让空气跑出)完成后将酱抹平放冰箱6小时
步骤13:最后洒上无糖可可粉~~就可以好好享用义大利经典甜点囉!提拉米苏Tiramisu,可以准备汤匙愉快的开动囉~~~香甜奶香满满！顺滑口感，咖啡酒增加层次味蕾，真的很好吃呢！