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大鼓烧

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用料

油26g,玉米粉6g,低粉32g,蛋黄2,牛奶45g

大鼓烧的做法

1、烤盘抹奶油+薄薄一层高筋面粉。用量杯沾水做记号(挤煳大小)烤箱预热170°

2、热油至纹路+粉拌匀与牛奶+蛋黄拌匀

3、蛋白+糖打发(干性发泡)

4、蛋黄煳蛋白霜拌匀挤花袋烤160°-10分钟+170°-8分钟

5、鲜奶油与糖打发+马斯卡崩起司拌匀+兰姆酒适量挤花袋冰(可以事前备)


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