用料

原味塔皮小5个，内馅：200公克，奶油15公克，细砂糖45公克，全蛋35公克，玉米粉8公克，低筋面粉11公克，淋酱：200公克，动物性鲜奶油250公克，装饰：适量

贝壳塔的做法

1.制作内馅：先将低筋面粉、玉米粉一起过筛备用。将细砂糖、蛋、低筋面粉、玉米粉拌匀。牛奶、奶油煮滚。将之前拌好的面煳倒入快速拌匀，煮至胶凝状离火，趁热填入塔皮中，放凉备用。

2.将鲜奶油隔水加热至40℃左右后，加入切碎的白巧克力拌匀，直至巧克力融化且呈液体流动状，如果太浓稠可添加鲜奶油直到能流动的状态，即为白巧克力淋酱。

3.作法1表面沾上作法2白巧克力淋酱，待巧克力干硬后划上融化的苦甜巧克力装饰即可。

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