用料

大头菜6颗小小颗的大头菜,辣椒6颗or口味自行调整,蒜沫适量,酱油适量,乌醋略少于酱油,盐巴适量,香油1大匙,麻油1大匙

醃渍大头菜的做法

1、将大头菜洗净、削皮后，用冷开水冲洗并切片（约0.3～0.4cm厚）

2、大头菜切片后放入大碗公中，撒上适量盐巴，均匀搅拌混合，接下来放进冰箱冷藏3hr。

3、冷藏3hr过后，将大头菜取出以冷开水冲洗，将盐巴水大致清洗冲掉。

4、冲洗干净后，加入辣椒丁、蒜沫、酱油、乌醋、香油、麻油，混合均匀并放至冰箱冷藏3hr以上，即可盛盘食用。

---

---