用料

牛肉丝200~300g葱3~5根红辣椒一条

酱油葱爆牛肉丝的做法

步骤1:爆香料备好如图：辣椒一条(不喜吃辣可去籽)蒜头两三颗切片或末葱白取一部份切小圈肉丝与醃料拌匀冷藏备用

步骤2:葱绿因为不太耐煮，切五公分段在最后才入炒锅

步骤3:(不锈钢锅记得要先热锅到水珠洒上可在锅面滚动)热锅冷油(1大匙即可)转小火下爆香料慢慢爆香直到香味出来

步骤4:葱白下锅略炒

步骤5:补两大匙油，加入醃好的肉丝炒到八分熟

步骤6:放入葱绿，加1炒铲水，盖锅盖开大火

步骤7:约半分钟到一分钟葱软开盖拌匀即完成。

步骤8:肉已醃故没再加调味料，觉得味道不够者可以多加一点酱油或盐巴一起拌炒。

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