用料

去骨鸡腿1只吉利丁片5片水600C.C姜片3片葱段1支

鸡腿冻的做法

步骤1:准备食材。吉利丁片，泡入冰水中让它软化。去骨鸡腿，汆烫备用。

步骤2:拿一个小汤锅，倒入600C.C的水量，放入姜片、葱段，煮滚后，放入已汆烫好的鸡腿，转中小火续煮约15分，煮到鸡腿熟，取出鸡腿放凉。

步骤3:从汤锅中取出约400C.C，趁汤还是热时，放入已沥干的吉利丁片和调味料搅匀，放凉到略有稠状感。

步骤4:将放凉的鸡腿分切成小块，放入盒内，倒入步骤3的调味汤汁，放入冰箱冷藏约2小时凝固。

步骤5:取出已凝固的鸡腿冻，分切后盛盘。

步骤6:冰凉凉的「鸡腿冻」完成，可依个人口味，淋上少许淡味酱油一起食用。

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