用料

中筋面粉约100克金黄地瓜2小条

金黄地瓜手杆面条的做法

步骤1:地瓜削皮后切薄片，放入电锅蒸熟。将蒸熟地瓜压成泥。将地瓜泥及中筋面粉一起混合均匀，揉成光滑面团(太干可加水，太湿可加面粉)。

步骤2:之后包住保鲜膜或有盖容器盖住，静置30-40分钟醒面让面团松弛(冬天需要增长醒面时间)。醒面后的面团用杆面棍杆平。

步骤3:上下面都撒上面粉避免沾黏，将面皮对折，内面皆撒面粉。

步骤4:开始切割成面条，选择自己喜欢的宽度。(记得撒些许面粉，避免面条沾黏)

步骤5:将切割后的面条打开后，变成长面条状。

步骤6:完成。

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