用料

猪绞肉300克盐10克糖15克油葱酥7克冰水60毫升泡打粉5克冬菇40克蛋白1颗太白粉15克白胡椒粉5克

香菇贡丸的做法

步骤1:将猪绞肉、盐放入食物调理机中，打成具有黏性的肉泥。

步骤2:下糖、油葱酥、胡椒粉，继续搅打。

步骤3:倒入冰水、泡打粉，搅打至有筋性。

步骤4:将调理机中的肉泥倒至盆中，加入香菇丁、蛋白、太白粉，搅拌均匀，甩打至黏稠起筋。

步骤5:煮一锅热水，利用虎口挤出球状，用汤匙挖下，放入锅中，再煮约12分钟至浮出水面即完成囉～

步骤6:上桌

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