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超好吃有机米蛋糕卷

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用料

有机生糙米粉100g牛奶50g沙拉油70g细砂糖90g盐少许蛋黄5颗蛋白5颗

超好吃有机米蛋糕卷的做法

步骤1:将蛋黄打均匀并倒入30g砂糖,打发至淡黄色

步骤2:将其余材料一并倒入,搅拌至均匀无颗粒即可

步骤3:蛋白起泡后加入60g细砂糖,再继续打发(打发到蛋白表面细致有光华,且不流动)

步骤4:将蛋白泡与蛋黄糊混合均匀

步骤5:将烤盘与烤盘纸沾上米糊固定

步骤6:将米糊倒入烤盘,并用刮刀将表面刮平

步骤7:送入预热170度的烤箱,约25分钟

步骤8:静待蛋糕体冷却后,换上新的烘焙纸

步骤9:将蛋糕体涂上自己喜欢的配料,利用杆面棍辅助,慢慢卷起来(将糕体前端轻轻画上直线刀痕,卷起来较紧密)

步骤10:用烘焙纸包裹,让蛋糕定型,切片后就完成囉

步骤11:完成~~


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