用料

蛋4颗砂糖80g低筋面粉160g牛奶70ml奶粉30g无盐奶油50g起士片适量起士条适量

起士鸡蛋糕的做法

步骤1:将蛋打散放入糖,隔水加热至40度.

步骤2:放入日本KNEADER精揉机PK1013T按程式01设定速度5时间12分,搅拌成浓稠状.

步骤3:放入过筛的面粉,奶粉(分3次)按程式01设定速度2时间2分.搅拌至无颗粒.

步骤4:放入牛奶,奶油(溶化)按程式01设定速度2时间1分.搅拌均匀.

步骤5:预热好的烤模(抺油),倒入蛋糕糊5分满,放入起士片,再倒入蛋糕糊至9分满,撒上起士条.

步骤6:放入烤箱,设定温度180度,时间20分.烤好脱膜即完成.

步骤7:上桌

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