芋泥球

削皮后芋头300g糖粉60g无盐奶油30g浓缩牛乳30g

步骤1:大甲芋头产季农历8月15到过年前，新鲜的芋头两天就要烹调，冷冻后的芋头千万不要解冻，冷冻的芋头解冻会将芋头的水份蒸发，削皮切块后的芋头可以放冷冻一年

步骤2:冷冻芋头要蒸的时候，电锅外锅先放一杯水加热约5分钟后，冷冻芋头直接放进去，跳起来后闷10分钟，再加一杯水，再蒸一次，蒸的时间要看芋头的切块大小跟份量

步骤3:筷子能插进去就是熟的

步骤4:趁热加入糖粉、奶油跟浓缩牛乳拌匀

步骤5:芋泥就完成了，放凉后放保鲜盒冷藏

步骤6:找一个适当的糖果或饼干盒，蜡纸裁成需要的圆形，冰淇淋勺跟浓缩牛乳

步骤7:挖一球，在手心搓圆，如果芋泥太乾，就加一点点浓缩牛乳(一点点就好)，不过我都没有加，很容易成团

步骤8:捏好的芋泥球放在蜡纸上

步骤9:装入盒子内，就完成了

步骤10:剪圆形蜡纸：蜡纸裁成适当的方形大小，对折再对折

步骤11:对角线对折

步骤12:翻面再折一次

步骤13:用剪刀剪开

步骤14:摊开就是一张圆纸(不用花钱买纸模)

步骤15:家里有客人或是请同事吃，方便拿取又美观。