用料

蛋黄6颗砂糖65g吉利丁片6片鲜奶600c.c.滤网1个船型盘1个

鸡蛋布丁的做法

步骤1:先将蛋黄和砂糖混合搅拌。鲜奶留400c.c.在冷藏备用，吉利丁片略剪小片泡在冷藏鲜奶中。鲜奶200c.c.加热至微温后，慢慢倒入蛋黄液中，期间需不停搅拌蛋黄液。

步骤2:将已加奶的蛋黄液回锅加热微温关火，将吉利丁片加入熔解。再将冷藏鲜奶加入降温，过滤两次，入模后冷藏。完成后，自行添加喜欢的果酱或蜂蜜食用。

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