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用料
高筋面粉180克牛奶120ml奶油20克糖12克盐2克酵母1.8克
小熊牛奶吐司的做法
步骤1:将高筋面粉、牛奶、糖、盐及酵母(酵母尽量不要接触到盐及糖影响发酵)搓揉均匀至无粉无颗粒的面团。★可先保留10c.c.牛奶再依照面团吸收度增减。接着再加入奶油慢慢揉入面团后，开始将面团揉甩至面团可撑出膜。
步骤2:面团滚圆收口朝下放入发酵箱或密闭温暖处发酵约至2倍大(手指压入面团不会弹回即可)再将面团取出拍出空气后将面团杆成四边形，接着往上卷成柱状。
步骤3:小熊吐司模里均匀涂上一层油，再柱形面团放入小熊吐司模底部并将前后盖子盖上等待发酵40-50分钟。★发酵至到小熊头部(耳朵不用全满)就可以开始预热烤箱。
步骤4:烤箱预热180℃烤30分钟后取出，将小熊吐司慢慢推出模型。
步骤5:等待吐司完全冷却后将小熊吐司切片就完成可爱的『小熊牛奶吐司』
步骤6:制作『小熊全麦吐司』：高筋面粉：150克/全麦：40克/奶油：6克/糖：10/盐：2克/水:130ml/酵母:1.8克做法与『小熊牛奶吐司』一样喔！