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蘑菇馒头

为您提供蘑菇馒头的菜谱,包括蘑菇馒头的做法,蘑菇馒头的做法步骤,蘑菇馒头怎么做好吃等详细内容。

用料

中筋面粉300g细砂糖20g盐3g水或鲜奶或无糖豆浆150~160g植物油20g新鲜酵母或酵母粉9g或3g

蘑菇馒头的做法

步骤1:面包机容器内装好做面包的叶片,将原色面团材料放入(若用新鲜酵母要和食材份量内的水分,稍拌匀后先倒入容器内),选择搅拌面团的选项,总共搅拌15分钟至三光即可。

步骤2:倒出面团后分成三份:小-100g、中-150g、大-剩下的。其中的中份,加红曲粉及水,再揉成红曲面团。

步骤3:再将面团各皆分成10等份,松弛醒10分钟。小面团搓成水滴状做蘑菇梗,中(红曲)面团滚圆后杆成圆薄片、大面团再度滚圆做蘑菇头。

步骤4:中(红曲)面团杆成圆薄片后,用吸管随意戳几个洞,再将大面团包裹起来粘紧,粘接处朝下。

步骤5:一个个有间隔地排放在已舖有馒头纸(或烘焙布)的蒸盘(或网架)上,再送进密闭烤箱或蒸笼里,做发酵约20~25分钟。(蒸架下方可放碗热水帮助发酵)。

步骤6:发酵完成,水波炉内的水箱装足水,选择「蒸(强)」的功能,蒸12~14分钟。完成后需立刻取出馒头,否则馒头表面易被水滴到而皱皮。

步骤7:若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上或用电锅蒸,锅盖要包裹纱布巾,水滚后放入馒头,盖上锅盖用中大火蒸,锅边夹放筷子开点缝,蒸约12分钟。时间到后关火,稍等一下再慢慢掀开锅盖。

步骤8:馒头冷却后,在蘑菇头的底部用剪刀剪十字,再用手指稍戳开个小洞,把蘑菇梗塞进洞里即可。

步骤9:鲜艳可爱的蘑菇!


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