用料

鲜奶200g香草豆荚1/2根蛋黄2颗砂糖30g玉米粉15g无盐奶油10g

香草卡士达酱的做法

步骤1:将香草豆荚剖开取出香草籽。

步骤2:将香草籽及豆荚加入鲜奶里，煮至锅边冒泡即可关火放凉备用。

步骤3:把蛋黄加入砂糖，搅打至蛋黄微白。

步骤4:将玉米粉过筛加入蛋黄糊了拌匀。

步骤5:把放凉的鲜奶加入蛋黄糊里，边倒边搅拌。

步骤6:再把蛋奶糊倒回锅里，小火煮至浓稠，过程要一直搅拌避免锅底烧焦。

步骤7:趁热将奶油加入拌匀。

步骤8:将煮好的卡士达酱，平铺于浅盘中上面紧贴上一层保鲜膜，放置冰箱冷藏备用。

步骤9:将冷藏过后的卡士达酱，拿出拌至顺滑。

步骤10:装入挤花袋内就可以使用了。

---

---