地瓜烧

地瓜450g糖20g奶油20g盐1/8小匙蛋黄1个糯米粉70g米粉70g

步骤1:地瓜去皮切小块，放入电锅蒸熟。

步骤2:趁热加入砂糖、奶油、少许盐，捣碎混匀成地瓜泥。

步骤3:加入糯米粉、蓬莱米粉、蛋黄，揉合成软硬刚好，不黏手的地瓜团。太湿就加一些粉，太干就加一些水。

步骤4:取一半约200g的地瓜面团，加入可可粉、面粉，揉成褐色面团。

步骤5:将褐色面团和剩下的地瓜面团各揉成长条，分别切成8等分。

步骤6:地瓜面团搓成小长条形，褐色面团捏成薄面皮，将地瓜面条放在褐色面皮上，包起。

步骤7:包好后，稍稍整型，搓成两边尖尖的小地瓜形。

步骤8:放入烤盘，表面涂上蜂蜜和味醂混和的抹汁。

步骤9:预热好烤箱，以180℃烤15分钟。

步骤10:烤好出炉。很像真的地瓜。

步骤11:外皮略薄微硬，有地瓜皮的口感，带些可可味。内馅稍有QQ口感，有地瓜香味和奶香味。整体好吃！