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麻辣半筋半肉牛肉面
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用料
牛筋3斤牛腱心一条米酒头一瓶洋葱一颗番茄四颗红萝卜一条葱五支蒜苗一支辣豆瓣酱约2匙辣椒5～6支卤包一份青菜一把老姜半支香菜切末2把酱油一大碗
麻辣半筋半肉牛肉面的做法
步骤1:牛筋取出退冰。
步骤2:牛腱心退冰后切块。
步骤3:牛骨退冰后川烫，另外熬煮一锅牛骨高汤。
步骤4:洋葱切末。
步骤5:红萝卜切块。
步骤6:番茄清洗后对切，一边再分切四小块。
步骤7:老姜切片
步骤8:葱切段。
步骤9:依序将切好的青菜/大陆妹或时令季节蔬菜放入锅中。
步骤10:再将川烫后的牛腱心与牛筋放入锅中，倒入米酒头1瓶、酱油2大碗后开小火进行熬煮。
步骤11:将熬煮后的食材切片放入碗内。
步骤12:倒入牛骨高汤一半，再加上熬煮的汤底即可食用囉！