用料

带皮五花猪肉300g食盐5g蒜头2瓣黑胡椒粗粒5~10g

客家咸猪肉的做法

步骤1:带皮五花猪肉厚约1～1.5cm。蒜头去皮切末

步骤2:用手将食盐仔细均匀搓揉，撒在五花猪肉条两面。

步骤3:将猪肉条放至保鲜袋中，加入蒜末、黑胡椒粗粒混合均匀；包装封口后，放入冰箱冷藏3天入味。

步骤4:咸猪肉从冰箱取出后回复室温，再放入已预热160℃烤箱中，烘烤20分钟后取出置凉。(烘烤时可翻面)※烤箱因各个厂牌不同，请依照自家使用的烤箱参考数值设定。

步骤5:切片盛盘即完成。

步骤6:上桌。

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